Dýňová polévka
Dýňová polévka je připravována z máslové dýně, zázvoru a smetany, zdobená dýňovými semínky.
120 Kč
Hlavní specialita
Pečená kachna – naše chlouba
Tradiční receptura s moderním nádechem
Pomalu pečená kachna s křupavou kůží, podávaná s domácím červeným zelím a nadýchaným bramborovým knedlíkem. Pokrm připravujeme podle rodinné receptury, která se dědí po generace.
- Kachna je marinována 24 hodin v bylinkové směsi a pečena při nízké teplotě pro maximální šťavnatost.
- Červené zelí je dušené s jablky, cibulí a kořením, což mu dodává sladkokyselou chuť.
- Bramborové knedlíky jsou ručně tvarované a vařené v osolené vodě, aby zůstaly lehké a nadýchané.
- Pokrm je zdoben čerstvou petrželkou a podáván na ručně malovaném talíři.
Kachna z lokální farmy v ČR
Receptura z roku 1923
385 Kč
Příběh receptury
Recept na pečenou kachnu přinesla do naší rodiny prababička Marie, která vařila pro hosty v malé hospodě na Moravě. Dnes ji šéfkuchař Petr Novák připravuje s úctou k tradici a s použitím moderních technik.
- Prababička Marie používala litinovou pec, dnes používáme konvektomat pro rovnoměrné propečení.
- Marináda obsahuje kmín, majoránku, česnek a sůl.
- Každý den připravujeme maximálně 20 porcí, aby byla zachována kvalita.
Šéfkuchař: Petr Novák · Denní limit: 20 porcí
Sezónní nabídka
Podzimní menu
Na podzim se zaměřujeme na pokrmy z dýně, hub a zvěřiny. Vyzkoušejte naši dýňovou polévku s krutony nebo srnčí guláš s brusinkami.
Srnčí guláš
Srnčí guláš je dušený 3 hodiny s cibulí, česnekem a jalovcem, podávaný s houskovým knedlíkem.
320 Kč
Pečená hruška
Pečená hruška s medem a vlašskými ořechy jako dezert.
150 Kč
Sezónní menu se mění každé 3 měsíce. Ceny se pohybují od 120 Kč do 320 Kč.
Speciality pro pokerové hráče
Finger food a malá jídla
Během pokerových večerů nabízíme speciální menu, které lze jíst jednou rukou, abyste nemuseli přerušovat hru. Vyzkoušejte naše mini řízečky, bramborové placky nebo sýrové prkénko.
- Mini řízečky jsou z vepřové panenky, obalené v domácí strouhance a smažené na přepuštěném másle.
- Bramborové placky jsou dochucené česnekem a majoránkou, podávané se zakysanou smetanou.
- Sýrové prkénko obsahuje výběr českých sýrů, hroznové víno a ořechy.
Pokerové občerstvení je k dispozici pouze v Poker Roomu. Ceny od 90 Kč.
Dezerty a káva
Sladká tečka
Jablečný závin
Jablečný závin je z listového těsta, plněný jablky, skořicí a rozinkami, podávaný teplý s vanilkovou omáčkou.
95 Kč
Tvarohové knedlíky
Tvarohové knedlíky jsou plněné jahodami nebo meruňkami, posypané strouhaným tvarohem a cukrem.
85 Kč
Čokoládový dort s chilli
Čokoládový dort je bez mouky, s nádechem chilli a podávaný s malinovou pěnou.
110 Kč
Dezerty se připravují denně od 6:00 ráno. Ceny od 85 Kč.
Káva a nápoje
K dezertům doporučujeme naši výběrovou kávu z české pražírny nebo domácí limonády. Pro pokerové hráče nabízíme nealkoholické nápoje a míchané drinky.
- Káva je pražená v malé pražírně v Brně, s tóny čokolády a ořechů.
- Domácí limonády jsou z čerstvého ovoce a bylinek, bez umělých sladidel.
- Míchané drinky jsou k dispozici pouze v Poker Roomu pro hráče 18+.
Káva: espresso, cappuccino, latte. Ceny nápojů od 45 Kč.
Šéfkuchařovo doporučení
Petr Novák
„Naše svíčková na smetaně s brusinkovým terčem a houskovým knedlíkem je esencí české kuchyně.“
Šéfkuchař Petr Novák doporučuje vyzkoušet naši svíčkovou na smetaně s brusinkovým terčem a houskovým knedlíkem. Tento pokrm je podle něj esencí české kuchyně.
- Svíčková je připravována z hovězí svíčkové, marinované 48 hodin v zelenině a koření.
- Omáčka je z kořenové zeleniny, smetany a citronové šťávy, pasírovaná do hladka.
- Brusinkový terč je domácí, z čerstvých brusinek a cukru.
- Houskové knedlíky jsou kynuté, vařené v páře.
Cena: 295 Kč · Doba přípravy: 3 hodiny
Lokální suroviny
Spolupráce s farmáři
Spolupracujeme s farmáři z Čech a Moravy, kteří nám dodávají čerstvé maso, zeleninu a mléčné výrobky. Díky tomu můžeme zaručit kvalitu a čerstvost každého pokrmu.
- Hovězí maso pochází z farmy v Jižních Čechách, kde jsou zvířata chována volně.
- Zelenina je pěstována na farmě v Polabí, bez použití pesticidů.
- Mléčné výrobky jsou z malé mlékárny na Vysočině.
- Bylinky pěstujeme ve vlastní zahradě za restaurací.
Seznam dodavatelů je k dispozici na vyžádání. Žádné maso z velkochovů.
Speciality v Poker Roomu
Offline poker a gastronomie
Každý pátek pořádáme speciální pokerový večer s degustačním menu. Během hry si můžete vychutnat naše speciality v malých porcích, aniž byste museli opustit stůl.
- Degustační menu obsahuje 5 chodů, každý inspirovaný českou kuchyní.
- Menu je servírováno mezi jednotlivými koly pokeru.
- K dispozici je také nápojové párování s českými víny a pivy.
- Večer je určen pouze pro hráče 18+ a probíhá výhradně offline.
Pokerový večer: každý pátek od 19:00 · Cena degustačního menu: 650 Kč · Rezervace nutná
Rezervujte si stůl
Kontaktní formulář
Pro rezervaci stolu nebo účast na pokerovém večeru vyplňte prosím náš rezervační formulář. Odpovíme do 24 hodin.
Telefon: +420 571 309 641 · E-mail: [email protected]